卤菜生意好做吗
现在开卤菜店拥有很好的市场，卤菜开店难不难？肯定是不容易的，那么我们该如何解决“难”的问题呢！今天小编给大家分一些开店的技巧，希望能让轻松的开一家卤菜店：
卤三国
1、打铁还需墩硬，开卤味店，技术功底要扎实牢固
开卤味店不等同开杂货铺，必须要有扎实的熟食品经营功底。隔行如隔山，自己技术不过硬，像浮萍，摇摆不定，根基不牢，是干不好的。要想干好，必需狠下苦功，深研业务，敢于创新，做出特有的风味！
2、知已知彼，百战百胜
经营卤味店，不了解所处环境的人们生活习性，喜甜，喜咸，喜淡。喜欢烧鸡，烤鸭，河鲜肯定也不行。假如你身在北方，喜酱香，你却做湖南的辣，肯定不行。明明知道大家喜甜皮鸭你去卖烤羊。明明所处区域高消费群体，你去卖渣肉。等等。说明一个问题，要想经营好卤菜店，先要了解当地人文，习性，消费层次，结构。制定科学的产品定位。有的放矢。做到：知已知彼，百战不败！
3、选好经营场所
经营好卤味店，必须要有消费群体作支撑，离开消费群体，岂不是无源之水，四处飘零？确定好消费群体，天富登录网址围绕这一群以交通便利，购卖方便，尽可能减少竞争为原则选择场地。一般，菜场，居民集中区，大卖场等人口密聚区，以及交通要塞，上下班必经之路为首选，方便购买为原则确定。
4、建立正确经营理验，诚信经营
有了技术，人脉，有了好场地，必须会经营才会有所建树。如果前面所有条件都具备了，经营过程中三天打渔两天晒网，顾客上门找不到售货员。经营过程中缺斤少两。经营过程中以次充好，以劣充尤。不顾口碑，荣誉，像如此，顾客购买一次，第二你抬起轿子去请，他也不会再次光临的。
5、严禁经营违法违规卤味，欺哄骗消费者
卤味是食品，食品首先得食品安全。首先不能让食客肠胃受到伤害。对过期，劣质，变味该弃就弃，该废就废。不能勉强。不能经营违禁品，让消费者身体受到伤害。真正做到让所有购买者买得放心吃得安心，往后还有心购买自己的卤制品
