随着餐饮行业的蓬勃发展，天富平台注册登录很多创业者都在这里找到了适合自己的项目纷纷投资开店，其中卤菜店就是很有前景的项目，但由于相关的经验不足、技术也不过关，很多人对于投资卤菜都比较犹豫，现在很多新手创业者跻身市场，在做卤菜生意之前，这几点一定要考虑好！
熟食技术
一、选择适合自己的经营模式
在选择卤菜生意之前，一定要结合自身实际情况，选择合适的经营方式。卤菜经营的形式非常灵活，不管还是开门店、手推车经营还是农贸市场摆摊都是可以的。如果你资金较多，可以租门店经营，如果资金较少手推车经营比较适合你。经营方式取决于你的投入资金。没有经验的新人朋友，可以先从手推车经营开始，成本较小，经营较简单。
二、店里要有自己的特色菜
任何一家卤菜店如果没有一到两个特色菜品是无法吸引到顾客的。市场上卤菜的种类非常的丰富，天富平台注册登录而对应的不同区域，喜好也不同。在卤菜经营时，要根据周围人群的消费习惯，确定一到两个特色菜品，可以让顾客快速记住你，然后再搭配一些辅助菜品进行销售，这样既能吸引顾客，又能满足不同顾客的口味需求，有利于卤菜店的长久经营。
三、店面位置的选择
现在已经不是酒香不怕巷子深的年代了。好的门店位置等于成功一大半了。除了租金因素以外，卤菜店门店位置的选择还要根据门店定位来选择。具体来说，就是你的卤菜店是休闲卤味还是传统卤味店。
休闲卤味就是售卖一些鸭脖、鸭翅、鱿鱼等，年轻人休闲时吃的卤味。这种店多在商业步行街、写字楼、地铁口附近。传统卤菜店是以家庭消费为主的猪耳朵、猪头肉、卤鹅、卤牛肉等，这种店多在居民区、工厂区附近。
四、专业技术是基础
做餐饮生意，技术往往是核心竞争力，所以，在投身卤菜行业之前，掌握专业的技术重要，现在很多人都会选择加盟卤菜品牌或者选择卤菜培训机构学技术，这个钱一定不能省，我们要知道卤菜卖的是口味和服务，所以卤菜技术这一块要好好学习才行。