有两桌菜，一桌全是荤菜，一桌全是素菜。让我选择我选择成为素食者的那个。这是我对素食菜单的看法。我实在受不了所有的肉和肉菜，所以我不能吃所有的肉。因为有一天，我做了满满一桌子的荤菜，却没有素菜。我看着桌上的大鱼大肉。吃了几筷子就想吐，吃不下了。当时我就觉得，有个蔬菜就好了。
如果有两桌菜，一桌全荤菜一桌全素菜，只能二选一，你选哪一桌？为什么？

有两桌菜，一桌全荤菜，一桌全素菜，二选一，让我选择我选全素的那桌菜。因为什么？因为有一天我烧了一大桌菜全荤菜，没素菜，我看着满桌的大鱼大肉，我吃了几筷子就恶心要呕吐了，再也吃不下去，当时我想要是有只蔬菜多好啊。这时我就意识到本来自己平时是肉祖宗，吃饭要是那顿没肉吃了心里很不舒服。真正给我全是肉类荤菜类自己也吃得受不了，不能全吃荤。
如果我吃全素一桌，吃全素不至于会把我吃的呕吐了吧。在饭店吃菜，天富平台注册登录大部分是硬菜大菜，只有一两个蔬菜，我惊奇地发现，到最后一两个蔬菜还没吃光，荤菜硬菜却吃光了，原来大部分人还是钟情于全荤菜，不吃素菜他们也没不良反应。这个话题仅仅是讨论一下，真正生活中的大桌菜都是荤素搭配，真正做全荤菜一桌很少有，全素菜的一桌也很少有。
素食菜谱中有什么大菜?怎么做？

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:随着生活水平和生活质量的提高，大家的饮食结构也开始注重荤素搭配，形成了多吃蔬菜水果少吃肉的健康理念，这其实是一种很好的现象，象各种时蔬水果和豆制品，菌菇等加工的菜品，在生活中也比较常见，而且烹饪方法多种多样，口味也是多样，是大家很喜欢搭配食用的素食菜。
年夜饭的餐桌上，别只炸小酥肉了，上一盘酥炸蔬菜拼盘，色香味俱全，绝对不会让大家失望的。这道拼盘，也是我想给大家分享的年夜饭菜谱中的一道，把几种喜欢吃的时蔬，这个可以自由搭配，象茄子，莲藕，南瓜，胡萝卜，甘蓝，杏鲍茹，平菇，香菇，彩椒，西葫芦，豆角等都可以，据说别的地方还有把水果搭配炸着吃的，这个我还真没试过。
这道酥炸蔬菜拼盘很关键的一步就是调糊，给蔬菜挂上一层薄薄的粉糊，不能太薄也不能太厚，使它炸出来表面既有一层酥酥的焦壳，又能隐约看清里面的蔬菜和颜色，让人一看就有食欲，吃起来更是外皮酥得掉渣，内里鲜香。这样一道酥炸蔬菜拼盘，我想可以算得上素食菜谱中的一道大菜了吧，因为是很受欢迎的。据说这种用脆皮糊裹覆蔬菜，大虾等炸制的美味佳肴在韩国和日本很流行，尤其是日本，他们挂糊的方式要求更严格，需要加冰水或者冰块，以提高成品的酥脆度，而且这种美味是可以登大雅之堂的，形成了有地域特色的风味佳肴。
好了，不多说了，还是看看做这道酥炸蔬菜拼盘的具体步骤吧。具体的操作步骤如下所需要的食材我今天用的是家里有的几样蔬菜，有平菇，南瓜，胡萝卜，洋葱，包菜，菜根香就是带根的香菜段，这个香菜根平常生活中多数把它扔掉了，很可惜，因为它有营养，炸出来也很香，鸡蛋，面粉，淀粉。——温馨提示:食材很简单，就是我们平常生活中经常食用的一些蔬菜来搭配，今天分享的是素食菜，如果年夜饭的餐桌上，这道菜可以再加上大虾，鱿鱼等海味一起炸。
所需调料盐、五香粉、胡椒粉、鲜香醋。具体流程一:调糊:这个量根据菜的多少来调整，但是面粉和淀粉的比例是3:1。这里我放了三勺面粉，一勺淀粉就是我们喝汤用的那种勺子，如下图。打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后分几次加入少量水，一边搅拌。不要往一个方向搅拌，以免面糊变浓，直到面糊像酸奶一样粘稠，用勺子舀起来呈线性流水状。而且勺子上均匀地挂着一天富平台注册登录层薄薄的浆糊，俗称挂糊勺。