蒸出来的蛋糕和烤出来的蛋糕相比，更软，更健康，更不油，天富线路测试更重要的是不需要烤箱。这为很多想做蛋糕却没有烤箱的朋友解决了问题。想学的话，仔细看看用的五个鸡蛋。每个鸡蛋约60g牛奶、80g白糖、80g-90g低筋粉、110g泡打粉、3g(可选)玉米油、橄榄油/葵花油20g柠檬汁或3-5滴白醋。第一步:将蛋清和蛋黄分开。
煮饭蒸蛋糕怎么做？
我用我多年的烘焙经验告诉大家一个戚风蒸蛋糕方子，绝对零失败。蒸的蛋糕相比烤的蛋糕要更柔软健康，更少油，更重要的是，不需要烤箱哟，这就解决了许多想做蛋糕却没有烤箱的朋友，如果你想学，仔细看啦用料 鸡蛋5个每个60g左右牛奶80g白糖80-90g低筋粉110g泡打粉3g(可不加)玉米油橄榄油/葵花油20g柠檬汁或白醋3-5滴步骤 1分离蛋清与蛋黄，注意盛放蛋清的打蛋盆必须无水无油，且蛋清中不可掺入蛋黄，否则会影响打发步骤 2将所有的蛋黄牛奶及玉米油混合均匀，可用手动打蛋器搅拌步骤 3将低筋粉过筛，分两次加入步骤2蛋黄糊中，并搅拌均匀，可以使用翻拌手法或使用手动打蛋器，搅打至如图浓稠状态，切勿划圈搅拌或者过度搅拌，以免面粉上筋，泡打粉可在此步骤同低筋粉一起加入蛋黄糊步骤 4在蛋白中加入3-5滴柠檬汁没有柠檬汁也可由白醋代替，取1/3白糖加入蛋白中，中低速搅打至起泡状态，再加入剩余白糖的1/2，高速搅打至蛋白出现细腻泡沫，加入剩余所有白糖，高速搅打至蛋白干性发泡状态如图，打蛋器提起会有一个小弯钩，且打蛋盆倒置蛋白不会落下。
步骤 5将打好的蛋白1/3加入步骤3面粉糊中，用硅胶铲翻版均匀注意此处不可采取搅拌，否则会造成蛋白消泡，蛋糕发不起来。此时，可在蒸锅加入凉水开火加热。步骤 6加入剩余所有蛋白，迅速翻拌30下左右，不可过度翻拌更不可花圈搅拌，拌均至如图状态步骤 7装入8寸戚风蛋糕模中，震出气泡，用锡纸或者耐高温保鲜膜把蛋糕模口密封起来，你可以直接在上面放一个平盘子，，待蒸锅中水烧开后，将模具放入蒸锅中，中小火蒸40分钟注意是中小火，不能用大火，也不能完全小火步骤 8蒸够40分钟关火立即将模具取出，立即取掉盘子，震一下模具，使热气震出，立即将蛋糕倒扣在蛋糕架上步骤 10待冷却后脱模，徒手脱模，所以表明有点不平整，但口感非常绵软而且少油健康且完全不会开裂，完美解决了烤箱烘烤中少油会开裂的问题跟着以上做法，没错的，健康的戚风蒸蛋糕就出炉啦，家里有孩子或者老人的，值得推荐哟。
电饭煲怎样蒸蛋糕，才会蓬，才会好吃？
电饭锅蛋糕制作小经验电饭锅蛋糕一直没有机会尝试，上次休假期间经过多次试制，除了稍微有点粘锅外，总体还是成功的，蛋糕松软可口美味。配方做法分享如下蛋黄5个，牛奶40克，白糖40克，玉米油40克，低筋面粉100克，放入干净的面盆中，之字型手法搅拌成糊状备用。蛋清5个，柠檬汁或白醋少许，白糖60克分三次添加，加入无油无水的干净容器中，天富线路测试用打蛋器将蛋清打成发泡剂状，盆子倒扣不掉方可。
用爆炒法将蛋黄面糊发泡蛋清搅拌均匀，倒入事先预热好刷了油的电饭锅中，用米饭或蛋糕的功能加热25分钟，保温510分钟，然后从锅里取出就大功告成了。就这样，第一个粘锅的饼严重了。似乎仅仅靠提前预热刷油并不能彻底解决粘锅问题。后来采用油纸隔离法，有效解决了粘锅难题。不知道朋友朋友们对电饭煲蛋糕还有什么妙招。分享你的经历[祈祷][祈祷]！。