哪些蔬菜孕妇不能吃？
怀孕之后，准妈咪的生活开始变得小心翼翼，孕妇不能吃哪些蔬菜，成为了众多孕妈关心的问题。这些蔬菜不能吃新鲜的黄花菜中的秋水仙碱可引起嗓子发干胃部灼烧血尿等中毒症状。孕妇吃之前要将其煮熟煮透之后再烹饪食用。青西红柿中的毒物质龙葵素，可让人出现恶心呕吐等中毒症状。孕妇吃西红柿一定要选择熟透的。没有充分加热煮熟的四季豆，其中的皂素植物血球凝集素胰蛋白酶抑制物会让人出现呕心呕吐腹泻腹痛头痛等中毒症状。
孕妇吃之前一定要将其彻底做熟。这些蔬菜要慎吃怀孕之后，很多过来人会告诉你马齿苋木耳菜茨菇茄子等蔬菜性寒，孕妇吃过之后可能会引起子宫收缩，导致流产。然而，你会发现自己吃了不少茄子木耳菜，照样好好的。其实，这些性寒的蔬菜确实会对孕妇产生一定危害，不过有些孕妈自身身体素质较好，对其并没有太明显的反应。
但是对于那些有流产征兆习惯性流产的孕妈来说，这些蔬菜可能会造成很严重的后果。所以，在你没有弄明白自己身体情况之前，这些蔬菜吃之前一定要慎重考虑。这些蔬菜要少吃一些蔬菜经过加工，会产生一些有毒有害的物质，孕妈吃后可能就会影响宝宝的成长发育。比如腌菜泡菜酱菜，烧烤的各种菜品，经过重油炒制加入过多调味品的菜，这些菜往往口味比较不错，所以深受一些孕妈的喜爱，但是为了宝宝健康，准妈咪在美食面前，一定要控制好自己的嘴巴。
哪些蔬菜不适合糖尿病人吃?
中国2型糖尿病防治指南(2020年版建议糖尿病患者多吃蔬菜，不仅有利于控制血糖，还有益于身体健康，国外也有很多研究发现，多吃蔬菜对血糖控制益处很多，比如每天吃绿叶蔬菜可降低2型糖尿病风险，正餐之前先吃一碗蔬菜，再吃主食，主食配着蔬菜一起吃，可明显降低餐后血糖反应，相比于米饭配肉，米饭和肉配合蔬菜一起吃，可使餐后血糖更加平稳，每天吃2-3份蔬菜，可有效控制体重，降低肥胖风险，改善胰岛素抵抗，延缓2型糖尿病的发生和发展，此类研究比比皆是，蔬菜绝对是糖尿病患者的好朋友，是稳糖控糖小能手。
蔬菜固然有助于控糖，但是哪种蔬菜控糖效果更好呢？不要着急，听孙药师慢慢道来。我们常见的蔬菜如油菜芥蓝菠菜苋菜空心菜油麦菜茼蒿木耳菜等深绿色叶菜，毛豆嫩豌豆嫩蚕豆四季豆扁豆角荷兰豆等嫩豆荚类蔬菜，茄子番茄甜椒彩椒等茄果类蔬菜，黄瓜冬瓜西葫芦苦瓜丝瓜等瓜类蔬菜以及白菜花等浅色花类蔬菜，其中深绿色叶菜富含不溶性膳食纤维，可增强饱腹感，延缓食物消化吸收速度，同时富含类黄酮物质钙镁等成分，有利于稳定血糖。
茄果类蔬菜和白菜花富含钾和果胶，果胶可延缓餐后血糖上升，此外，茄果类蔬菜富含黄酮类物质，天富平台白菜花富含硫甙类物质，这些成分可降低消化酶活性，延缓食物消化速度，稳定餐后血糖。嫩豆荚类蔬菜和瓜类蔬菜虽然含钾量高，但是膳食纤维和果胶含量低，黄酮类物质含量也不高，控糖能力相对较差，其中瓜类蔬菜含水量高，饱腹感不强，稳定餐后血糖的作用非常有限。
除了蔬菜的种类，吃蔬菜的顺序也很重要。建议先吃蔬菜再吃主食，这样胃里的蔬菜可以延缓胃的排空速度，减缓消化速度，从而延缓血糖的快速上升，达到稳定餐后血糖的目的。如果先吃主食，再吃蔬菜，主食会被迅速消化吸收，血糖会迅速升高。这时候很难让血糖顺利恢复。蔬菜的烹饪方式对血糖也有很大影响。油太多势必会增加热量，不利于总热量控制，肯定会引起血糖波动。但过多的盐会促进食欲，不利于总热量和血糖的控制，还会增加糖尿病并发症的风险。
