北方大锅菜的做法大致相同，甚至可以说是大同小异。大锅是怎么煮的，里面放了什么？锅菜，顾名思义，就是用一口大锅做成的菜。有人说锅菜太简单。不就是把各种食材倒进锅里，然后煮熟再炖吗？没什么技术含量，谁都能做出来。锅菜营养丰富，味道咸香。
农村的大锅菜怎么做？
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。大锅菜是怎么做出来的，天富平台里面都放些什么？请明白的说说？大锅菜是北方传统的民间美食，在农村特别流行，非常接地气，一般乡亲们的婚丧嫁娶都会在自家的院子里支上一口或者几口大锅，准备丰富的食材，请村里有威望厨艺好专门做村宴的乡厨来来制作。大锅菜，顾名思义，是用大锅做出来的菜，有人说大锅菜太简单了，不就是把各种食材往锅里一倒，然后煮一煮，炖一炖就行了，没啥技术含量，谁都会做。
其实我要说的是，大锅菜是劳动人民在长期劳动生活中智慧的结晶。大锅菜不是简单的一锅菜，食材的选择，食材的制作，食材的先后顺序，火候，都是有讲究的，可谓是讲究不将就。大锅菜讲究食材的营养丰富，口味的咸鲜香。常用的食材包括蔬菜，豆腐，猪肉，木耳，海带，粉条等，把这些材料经过加工，按照不同顺序下锅，经过炖煮，就成了香喷喷油亮亮的大锅菜，就着馒头吃，那叫一个香。
下面就跟大家分享一下，我们的老家大锅菜里面所用的食材基础清单肉类肉类一般以猪肉为主，分为前尖和后尖，前尖切成条，腌制后，裹上淀粉，炸成酥肉。肥瘦的后尖用来做方块肉煮熟，切成片，先下锅煸出油脂，然后再下入其他材料，猪肉的汤可以用来做大锅菜，肉类是大锅菜香味的主要来源。豆制品北方人的大锅菜，离不开豆腐，讲究点的把豆腐切片，下油锅下至金黄，北方大锅菜的做法大致相同，甚至可以说是大同小异。大锅是怎么煮的，里面放了什么？锅菜，顾名思义，就是用一口大锅做成的菜。有人说锅菜太简单。不就是把各种食材倒进锅里，然后煮熟再炖吗？没什么技术含量，谁都能做出来。锅菜营养丰富，味道咸香。
农村的大锅菜怎么做？
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下面就跟大家分享一下，我们的老家大锅菜里面所用的食材基础清单肉类肉类一般以猪肉为主，分为前尖和后尖，前尖切成条，腌制后，裹上淀粉，炸成酥肉。肥瘦的后尖用来做方块肉煮熟，切成片，先下锅煸出油脂，然后再下入其他材料，猪肉的汤可以用来做大锅菜，肉类是大锅菜香味的主要来源。豆制品北方人的大锅菜，离不开豆腐，讲究点的把豆腐切片，下油锅下至金黄，然后切成丝，也有的直接用白豆腐切块，下入大锅菜中，但是乡乡小厨认为，还是过油的豆腐味道更好，吃起来更香。
也有用到腐竹，豆筋，豆皮，人造肉，菌类海带做大锅菜菌类和海带是少不了得，比如黑木耳，香菇，平菇和海带，水发后，清洗干净，切成合适的形状。一般都是在靠前时间段下入锅中。粉条粉皮焖子我们老家盛产粉条粉皮，所以我们当地的大锅菜，少不了粉条粉皮，还有我们当地的特产焖子。把粉条泡软，焖子切片，在大锅菜的中后期下入粉条，粉皮和焖子。
蔬菜在我们老家，做大锅菜用的最多的蔬菜就是大白菜，黄豆芽，豆角，或者圆白菜，这些菜容易储存，价格也比较实惠，做出的菜味道也好。调料大锅菜的调料一般会用到花椒，大料，干辣椒，大葱，生姜等辅料。先用这些料炝锅炒出香味，然后再下去其他食材。调味的料会用到，盐，十三香，酱油，料酒，老抽，味精等。大锅菜制作流程1.锅热下入底油，用花椒大料干辣椒大葱生姜炝锅，下入切好片的肥瘦相间的熟猪肉，炒出油脂，加入料酒，十三香，酱油，上色，量一定要大。
2.锅中加入木耳，海带，蘑菇，豆腐条，白豆腐，人造肉，翻炒均匀，加入黄豆芽，豆角，继续炒，加入适量得水，让锅中的汤煮开，加入酥肉，粉条，粉丝，焖子，用铲子翻炒均匀，然后继续炖。3.等粉条变软时，加入大白菜，继续炖一会，出锅前加入味精，和盐。结语大锅菜多种食材汇聚在一起，涵盖肉类，豆制品，蔬菜，菌类，粉条等等，冬天就着馒头吃非常带劲，要想做好一锅好吃得大锅菜，必须掌握食材的前期准备，后期的投放顺序。
邢台大锅菜怎么做？好吃吗？
大锅菜不只是邢台的专利，北方人都会做，也都喜欢吃。北到东北的猪肉炖粉条，南到河南的烩菜，都是同出一辙。以炖烩为手法，以多种蔬菜和一些干菜为主菜，条件好的用些山珍，像木耳，香茹一类。制做快速，食菜也不拘一格，以易得蔬莱为主。大锅菜香浓味重，不仅是家常便菜，也上得台面。一般农村在红白喜事正席之前帮忙亲朋好友食用，而现在一些饭点也有售卖。
大锅菜经济实惠，深受部分工薪阶层的喜爱，风靡全国。锅菜一般是用五花肉、干辣椒、辣花、葱姜，然后是蔬菜炒。以大白菜、芹菜为主，其他蔬菜也有。蔬菜入味后，加入煮好的肉汤，然后放入粉条、海带、炸豆腐、炸丸子等配料。放点酥肉，炖半个多小时，一锅热腾腾、香喷喷的大锅菜就做好了。北方大锅菜的做法大致相同，甚至可以说是大同小异。然后切成丝，也有的直接用白豆腐切块，下入大锅菜中，但是乡乡小厨认为，还是过油的豆腐味道更好，吃起来更香。
也有用到腐竹，豆筋，豆皮，人造肉，菌类海带做大锅菜菌类和海带是少不了得，比如黑木耳，香菇，平菇和海带，水发后，清洗干净，切成合适的形状。一般都是在靠前时间段下入锅中。粉条粉皮焖子我们老家盛产粉条粉皮，所以我们当地的大锅菜，少不了粉条粉皮，还有我们当地的特产焖子。把粉条泡软，焖子切片，在大锅菜的中后期下入粉条，粉皮和焖子。
蔬菜在我们老家，做大锅菜用的最多的蔬菜就是大白菜，黄豆芽，豆角，或者圆白菜，这些菜容易储存，价格也比较实惠，做出的菜味道也好。调料大锅菜的调料一般会用到花椒，大料，干辣椒，大葱，生姜等辅料。先用这些料炝锅炒出香味，然后再下去其他食材。调味的料会用到，盐，十三香，酱油，料酒，老抽，味精等。大锅菜制作流程1.锅热下入底油，用花椒大料干辣椒大葱生姜炝锅，下入切好片的肥瘦相间的熟猪肉，炒出油脂，加入料酒，十三香，酱油，上色，量一定要大。
2.锅中加入木耳，海带，蘑菇，豆腐条，白豆腐，人造肉，翻炒均匀，加入黄豆芽，豆角，继续炒，加入适量得水，让锅中的汤煮开，加入酥肉，粉条，粉丝，焖子，用铲子翻炒均匀，然后继续炖。3.等粉条变软时，加入大白菜，继续炖一会，出锅前加入味精，和盐。结语大锅菜多种食材汇聚在一起，涵盖肉类，豆制品，蔬菜，菌类，粉条等等，冬天就着馒头吃非常带劲，要想做好一锅好吃得大锅菜，必须掌握食材的前期准备，后期的投放顺序。
邢台大锅菜怎么做？好吃吗？
大锅菜不只是邢台的专利，北方人都会做，也都喜欢吃。北到东北的猪肉炖粉条，南到河南的烩菜，都是同出一辙。以炖烩为手法，以多种蔬菜和一些干菜为主菜，条件好的用些山珍，像木耳，香茹一类。制做快速，食菜也不拘一格，以易得蔬莱为主。大锅菜香浓味重，不仅是家常便菜，也上得台面。一般农村在红白喜事正席之前帮忙亲朋好友食用，而现在一些饭点也有售卖。
大锅菜经济实惠，深受部分工薪阶层的喜爱，风靡全国。锅菜一般是用五花肉、干辣椒、辣花、葱姜，然后是蔬菜炒。以大白菜、芹菜为主，其他蔬菜也有。蔬菜入味后，加入煮好的肉汤，然后放入粉条、海带、炸豆腐、炸丸子等配料。放点酥肉，炖半个多小时，一锅热腾腾、香喷喷的大锅菜就做好了。北方大锅菜的做法大致相同，甚至可以说是大同小异。
