既然提出了面粉，那么如何鉴别高筋面粉呢？高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉，天富官网通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉都可以用来做包子。高筋面粉和普通面粉也可以用来做包子。高筋面粉可以用来做面包面条，饺子。

高筋面粉可以做什么？

高筋面粉可以做面包面条饺子。当然也可做馒头花卷大饼，百年老店包子铺专门用来做包子，特点除中筋面粉的特点外，嚼劲突出，这也是制做包子的一点要求。既然提出面粉，如何识别高筋粉，高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。我们以白萝卜素馅包子为例看制做过程。

1用275克温水放入7克酵母静置十来分钟，使其激活，准备蛋白质含量为12.5的高汤精粉，酵母激活后慢慢分几次倒入面粉中，拌匀，揉透，放在温暖地方进行一发。这个时间估计半小时。2白萝卜洗净搓成条，然后切碎，撒些盐，用沥布沥出水分待用，炒勺上火放混合香油炸香花椒粒，炸香后涝出花椒不用，然后再放入姜碎炒香，最后放入泡软的粉条木耳，稍加些肉汤冻，汁收完，把木耳粉条切碎放入白萝卜馅中，再放葱碎盐少许老抽鸡精等，最后把剩余的混合香油倒入馅中，在沥入香油，拌匀后，白萝卜素馅就做好了。

高筋面粉跟普通面粉放在一起可以做包子吗？

我是60后食品人，三十多年食品和营养食品研发生产经验，对你这个问题，天富平台黑钱内幕回答如下1制做包子，包子面团要尽量软和，让面筋蛋白充分吸水膨润变成面筋，再经揉制形成面筋网络。面筋网络多，保气性强，会更膨松，体积更大，口感松软而劲道。面筋网络少，保气性弱，能形成海绵状组织，口感松软。因此，高筋面粉中筋面粉和低筋面粉都可用来制做包子。

2高筋面粉，湿面筋含量(水分14%)32%，面筋蛋白多，吸收水分多，产生的面筋多，形成面筋网络保气性强。用来制做包子，和面时，要多加水，多揉面，让面筋蛋白充分吸水变成面筋，然后形成面筋网络。我做的包子都用高筋面粉。包子面团加水量为面粉重量的62%左右。3普通面粉，湿面筋含量在242%之间，面筋蛋白较多，吸收水分较多，产生的面筋也较多，但形成面筋网络保气性不如高筋面粉。

用来制做包子，和面时，加水量没有高筋面粉加水量多。可在高筋面粉加水量基础上减少2%左右。综上所述:可以得出如下结论:1用来制做包子的面团要尽量软和。2高筋面粉可用来做包子。3普通面粉可用来做包子。4高筋面粉和普通面粉放一起也可用来做包子。我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！。

想要做面包，家里的高筋面粉不够了怎么办？

家里如果高筋面粉不够的话，做个加入全麦粉的小欧包。我有的时候，为了吃点更加健康的面包，特地加入其他类型的面粉，如全麦粉，或者土豆啥的，改良一下面包，也很好吃的。这是一个无需揉面的无油无糖椰枣松仁欧包1. 高筋粉100克2. 全麦粉60克3. 水145克4. 干酵母1克5. 盐2.5克6. 椰枣25克7. 松仁35克步骤是1所有料混合均匀，无需揉面。

发酵90分钟，每30分钟擀一次面团，一共三次。3.成圆形，放入烘焙纸中，室温发酵至两倍大。4烤箱230度，加铸铁锅预热。5在面团上撒上面粉，切袋。630度，盖上盖子烤30分钟，然后打开盖子烤15分钟左右。从烤箱里拿出来。附图是昨天做的无油无糖椰枣松子欧式包，没有揉面。那是我的一份。如果你有更好的想法或建议，欢迎在评论区留言。欢迎关注并@分享美食语言。