一、考察品牌
在餐饮市场上想以加盟的形式顺利开店，关键就是选择什么样的加盟品牌，要下足了功夫去考察：
1、要看这个品牌在市场上的受欢迎程度，生意惨淡的就不要考虑进去了。
2、是要看该品牌经营的商品是否是自己擅长的领域是否是自己喜欢的商品，兴趣才是开店创业的不竭动力之一。
3、是要看企业的文化是否和自己相符合，如果自己跟企业有了距离感将不利于日后与企业的沟通和合作，自然成功的事情也就遥遥无期。
二、看品牌是否有正当性
1、项目方是否有工商登记，项目方的工商登记是否在有效期内
2、有的项目方可能会拿着被人的支招蒙事，所以投资者还需要辨别项目方所持执照是否为项目方本人所有，如果项目方提供了资料，要注意资料中的企业名称与其提供的营业执照上的企业名称、经营范围是否一致，为安全起见，可进一步向发照当地工商机关查询。
卤菜加盟
三、看品牌是否有可信性
1.一般来说，一个企业经营存续期越长。从业历史越久，就越可靠。必要的时候，可以向所在物业查询项目方的租赁期限，交了多长时间的租金，到什么时候为止，还可以查询项目方是否按期缴纳房屋租金；从对项目发哪个注册资金的大小，也可以看出其实力和承担违约责任的能力。
2.项目方是否经营过别的企业，进行过别的项目招商，结果如何。目前一些骗子习惯于打一枪换一个地方，已经形成一种经营“模式”，投资者要细心观察。
3.一些项目方很乐意在口头和广告、宣传资料上夸大宣传以增加对投资者的吸引力，要考察其真实性。
创业者在餐饮行业投资开卤菜店会有很不错的前景，加盟又是很好的捷径，所以与正规专业的卤菜加盟品牌合作开店会很顺利，在选择卤菜加盟品牌的时候一定要多方面的对其进行考察，才能放心的投资开店，在市场中建立起自己的事业！