野猪肉怎么做比较好吃？
很高兴被邀请回答这个问题，说到野猪肉，相信很多人都没吃过，吃过的朋友也被其独特的香味所深深吸引，那怎么做野猪肉才好吃呢？今天给大家分享一个方法。首先清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右，锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色。捞出用流水冲洗干净，洗干净后的肉切成麻将大小的块。锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来。
其次盛出备用，锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒。加入老抽倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上。最后野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。
腊野猪肉怎么做好吃？
谢谢你的邀请。我做厨师很多年了，也做过野味。说到吃野猪，有很多种吃法。加入天富我记得以前有几个人去山里打猎，打死了一头130斤左右的野猪，带回来自己吃了。他们红烧，干锅煮，生煎，大家都吃得很开心。说到吃或者炒菜，最好用干锅吃。其他卤菜尝不出肉味。如果你吃不完，你会做熏肉。熏制打蜡野猪肉最好的吃法是清洗干净，焯水，在碗底放上豆干、茄子干、外婆子，或者腌制好的鱼和香肠，然后用豆瓣酱或自制的酱油翻炒，炒出香味，放上野猪肉，入锅蒸半小时。这种原味最好，口感也最好