传统家常菜川菜一般人会做的私房菜其实很简单。上世纪40年代，重庆磁器口一个屠夫的媳妇，因为可惜丈夫每天的杂碎只能低价处理，就摆了个摊卖杂碎汤。一次偶然的机会，天富手机登录地址张把新鲜的猪血豆腐放进了杂碎汤里。结果发现血旺变得嫩滑嫩滑，味道极其鲜美，于是取名毛血旺。
传统川菜毛血旺的做法是什么？
毛血旺可以说是江湖菜的鼻祖。上世纪40年代，重庆磁器口一位屠夫的媳妇，因为可惜丈夫每日猪肉摊上的杂碎只能低价处理，自己支起了卖杂碎汤的小摊。一次偶然的机会，张氏在杂碎汤里放入了新鲜的猪血旺，结果发现血旺越煮越嫩，味道极其鲜美，便将其命名为毛血旺。如今川菜馆大江南北遍地开花。有川菜馆的地方，几乎都点得上一盘毛血旺。
然而一出川渝地界，这盆菜就好像被夺了魂，吃起来总不是那个正宗的巴适味。还不如拿好壹周君的私家秘笈自己上阵，包你做出一份不输重庆正宗风味的毛血旺。主料鸭血150g 牛百叶100g毛肚100g午餐肉100g黄豆芽50g莴苣片50g海带50g辅料郫县豆瓣花椒油尖椒段葱末蒜末香菜末盐白芝麻鸡精具体步骤一洗净的莴苣片海带黄豆芽，放入滚开的锅中焯水，30秒左右，捞出沥干水分，备用。
二铁锅烧热，倒入底油烧滚切碎的郫县豆瓣蒜末尖椒段一并炒出香味，天富手机登录地址加入半碗高汤没有高汤用温开水替代亦可，放盐花椒油调味。汤煮开后投入午餐肉片牛百叶毛肚鸭血，煮一分半钟到两分钟，加少许淀粉勾芡，起锅。三煮好的血旺毛肚牛百叶等荤菜连同红汤，一并倒入已经盛好莴苣片海带黄豆芽的海碗中，在顶部撒上葱末香菜末。