扒鸡，香辣鸡煲，酱香鸡煲饭。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜。主料是鸡腿，用青椒和香菇炖。味道咸鲜可口，天富手机登录测速具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中，杨明宇的黄焖鸡米饭和八珍的黄焖鸡是最好的。入口顺滑有弹性，汤汁鲜美。菜品五颜六色，滑辣的鸡肉，软糯的红薯。又辣又香，粗中有细，又经济实惠，适合亲朋好友聚会。

饭店的大盘鸡，临沂炒鸡，鸡公煲，黄焖鸡，都有哪些不同，各自的特色和口味是什么？

 

1.大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。大盘鸡的标准为要有皮带面皮带宽的面条，才能兼具肉食，主食，蔬菜的营养价值，拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜，抓饭的制作要放白糖，一个馕的重量是200克，一块烤肉是10克左右，2厘米大小，粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时，丸子汤要有豆腐，木耳，菠菜等。

2.临沂炒鸡，山东临沂地区著名的炒鸡方法，以味道鲜辣为特色，用的为散养草鸡，肉质鲜美劲道，做法简单，此菜不能缺的材料为葱姜蒜，八角，花椒，甜面酱，青尖辣椒，决定味道好坏的关键在于预炒和炸酱让鸡肉吸收酱汁。3.鸡公煲，鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣中辣重辣各味型。

烧鸡是重庆、四川汉族传统名菜，以麻辣、鲜美、醇香为特点。香料的味道渗透到鸡块里，吃完回味无穷。之所以叫烤鸡不叫烤公鸡，是因为那里的方言叫公鸡公鸡。其实重庆鸡公煲和重庆这个地名没什么关系，发明这道菜的人叫王重庆。4.扒鸡，香辣鸡煲，酱香鸡煲饭。它是一种历史悠久的传统名吃，起源于济南名店吉陵园。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜。天富手机登录测速主料是鸡腿，用青椒和香菇炖。味道咸鲜可口，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中，杨明宇的黄焖鸡米饭和八珍的黄焖鸡是最好的。入口顺滑有弹性，汤汁鲜美。