卤味小吃作为近几年增长最快的餐饮业态,天富登录势头一直相当猛,无论是在一二线城市,还是三四线城市,都保持着良好的发展态势,健康营养的美味,丰富的产品和口味,能够适应各地的饮食需求,所以崛起和升级的速度也非常快。那么,现在开卤菜店赚钱吗!利润怎么样呢!
卤味小吃的利润怎么样
一、猪头肉,猪耳,排骨,鸡爪,鸭脖,鸭锁骨等利润高点,可达50%至60%,半成品又要比生货的出货率高点。
二、牛肉,猪尾,鸭掌,肥肠,鸭肠等产品,因为进货成本很高,加之卤制中脱水率也很高,比如一斤生牛肉卤出来只有四两到五两左右。所以利润率只有30%至40%左右。
三、土豆,莲藕,木耳,花菜等素菜产品,因为制作方法相对简单,进价较低,所以利润成本比较高,一般可达60%至70%左右。
卤菜技术
总体来说,了解卤菜的利润,可以更好的控制成本,以及打造主打特色产品,将利润比较高的产品用来打造爆品,那么,产品决定好了,怎么开店赚钱呢!
一、产品定价
店面的经营都是离不开促销,新手开店大多是没有什么经营经验的,在这里需要了解的便是一天富登录些低价的策略,不管是积分兑奖还是第二单半价都是十分不错的促销方式,并且这样也是非常容易吸引消费者的,还能让广大的消费者感受到店面带来的贴心价位。
二、产品质量过关
产品质量可以说是决定特色卤菜店的生死,卤菜店的产品都是入口的食物,不能有一丝的马虎,产品所选用的原料必须保证是安全、绿色的,产品的制作也应该是干净卫生的,这样生产出来的产品才是合格的,才能让消费者放心购买,有利于长期经营。
三、服务态度好
做餐饮生意的就要跟顾客面对面的接触,顾客能直接感觉到你的态度,只有亲切细心地为顾客介绍产品,对顾客面带微笑,良好的服务能让顾客自然而然的接受产品,进而变换成实际的购买行为。