小本创业市场项目很多，想在激烈的竞争中赢得市场，选择有前景的项目非常重要，卤菜熟食是餐饮市场一直都非常受欢迎的经典美食，畅销多年，拥有很大的投资潜力，不过，很多新手创业者开卤菜店没有经验，下面来看一下，生意好的卤菜店怎么赢得市场！
熟食加盟
一、店面选择
卤味店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，天富登录网址则可以将店铺的后半部分作为作坊。店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位。当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
二、产品与店名
开熟食店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，一般卤菜店都是以当地比较有名或者本地人比较喜欢吃的产品为主，例如卤排骨、卤猪蹄、卤鸭掌等等。店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名，如：“×××卤排骨”，“×××卤猪蹄”等等，前面可以是自己的名字或是地域名都可。
三、突出重点菜色
很多新手在开业的时候都很容易出现一个通病——等量菜品。每个菜品的份量都做得差不多，没有一个突出的宣传点，天富登录网址不能给人一个视觉冲击。举个例子，你开个店准备做15个单品的菜品，你开业的时候每个单品都做了三斤，总共就四十五斤货，这样摆在摊面上看着很均匀，但是这是你开业的第一天，什么都是未知的，顾客也不会按照你的思路来，这就会令你的销售很被动。