无水蛋糕怎么做？
普通无水蛋糕怎么做？无水蛋糕是一种无需加水制作的蛋糕。主要食材鸡蛋白糖低筋面粉油等材料可做10个左A3个全蛋B70克细砂糖C玉米油50D85克低筋面粉做法1鸡蛋打入无水无油的盆中，倒入白砂糖，电动打蛋器快速打发就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴，表面划纹路不会立即消失2 筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌，以免出筋，一定要上下翻拌，千万不要划圈拌，以免蛋液消泡。
3倒入玉米油，继续上下翻拌均匀。因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可。拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多。4用勺子将蛋糕糊装入纸杯，3/4满即可。为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。蛋糕表面均匀的撒上黑芝麻。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
这个时候可以预热烤箱，170度，依次装完所有蛋糕糊。5把所有装了蛋糕糊的纸杯在台面上震几下，排除大气泡。6把所有蛋糕杯放入预热好的烤箱，170度，上下火20分钟。最后一定要在跟前看着，因为上色很快。表面金黄，能闻到香味就熟了。可以用牙签插进去检验一下，有面糊粘连就再烤几分钟。蛋糕放凉后再脱模，不会毁坏形象。
轻压很有弹性哦！大人孩子都可以吃。小贴士1,全蛋打发时一定要用快速打发，冬天需要隔50度左右温水打发。2,面糊翻拌时不可划圈翻拌，以免消泡。3,面粉一定要过筛，这样可以使面粉更蓬松，更好拌匀。4,每家烤箱温度不同，第一次做一定要在烤箱前守着，烤糊了可就可惜了。根据适量情况适当调整时间和温度。想增加风味，可以加点抹茶粉可可粉红曲粉做成彩色的无水蛋糕，或者加入葡萄干坚果蜂蜜等增加口感。
无水脆皮蛋糕怎么做？
大家好。我是蓓蓓，很高兴能回答这个问题。在我的视频里，有一期教大家做过无水脆皮蜂蜜蛋糕，这款蛋糕采用的是全蛋打发法，所用的食材也都是家中常见的食材，做法非常的简单。无水脆皮蜂蜜蛋糕所需食材有8个的量鸡蛋稍大一些2个白糖50克玉米油35克蜂蜜50克低筋面粉100克白芝麻适量。制作方法首先在容器中磕入2个鸡蛋，再加入50克白糖，天富平台注册登录用电动打蛋器低速打发。
一直打发到体积明显变大，颜色发白，画圈时候纹路清晰，并且提起打蛋器画8字至少5秒之内不消失就表示打发好了，这个过程大概15分钟左右吧。然后加入35克玉米油和50克蜂蜜，用刮刀轻轻的由下至上翻拌均匀，这个手法一定要翻拌哦，消泡了蛋糕就发不起来了。然后加入低筋面粉，也是用刮刀轻轻的由下至上翻拌，一直翻拌到面粉和打发好的鸡蛋融合，没有面粉颗粒了就可以了。
然后倒入裱花袋里方便操作。没有裱花袋这一步可以省略然后把一次性纸杯放进烤盘里。我的烤盘是不粘烤盘，但是我还是习惯放上纸杯再把面糊倒进纸杯里，8分满就可以。再在上面多撒上一些白芝麻。撒完白芝麻轻轻的震几下震出里面的气泡。这时候烤箱要提前预热五到十分钟左右。我用的温度是上下火130度烤半个小时，这只是个建议温度，因为每个烤箱的温度是不一样的，我家烤箱的温度并不一定适合你家的哦，所以你还是要根据你家烤箱的实际情况而定。
如果你想让这个脆皮蛋糕脆一点，那就烤久一点，颜色再深一点，但是烤的时候要注意。刚出炉的饼皮不会脆，放凉后会很脆，非常好吃。检查蛋糕是否成熟的方法是拿一根牙签插在蛋糕中间。如果牙签上没有湿附着，说明已经熟了！来一张好看的照片，哈哈。真的很好吃。我经常为家人做这道菜。
