第一，团圆，家人团聚，第二，喜气洋洋，庆祝一年的收获，天富登录网址第三，祝愿和期待新年的愿望。尤其是我们边吃边聊的时候，凉菜依然是喝酒的主力，下面就来分享一下。虽然过年的时候餐桌上少不了一些大菜热菜，但是凉菜也是少不了的。东北沙拉在东北餐馆几乎都有。很简单很粗糙。其实是北方风味的沙拉，但是挺好吃的。
过年时，你家都用什么拌凉菜，你最爱吃哪种凉菜呢？

虽然过年的时候餐桌上少不了一些大菜热菜，但是凉拌菜也是不可少啊。尤其是边吃边聊到最后，凉菜还是下酒主力啊，那么下面我们就来分享一下吧。东北大拌菜这个东西差不多东北菜馆都有，很简单很粗犷，其实就是北方风格的沙拉，但还是蛮好吃的。基本食材就是番茄洋葱生菜青椒黄瓜等新鲜食材洗净切块或者直接撕碎成块，然后还可以加一些焯水烫熟的木耳干豆腐煮熟的鹌鹑蛋虾仁之类的东西，最后加上盐糖醋生抽香油和蒜末拌匀就好了，简单清爽。
黄瓜拌鸡胗首先我们先把大约300克左右的鸡胗浸泡搓洗干净然后焯水处理接下来锅里加水放入鸡胗，然后加香叶姜八角料酒生抽老抽和糖来卤制一下，大约是煮40分钟，然后浸泡一段时间，时间长短就看做其他菜用多久吧然后一根黄瓜洗干净拍一下切块，撒点盐杀出水分澄出凉拌料也不复杂，平底锅加一点油烧热，爆香葱花蒜末和辣椒碎，然后加入1小勺料酒2汤匙生抽1小勺糖推搅一下淋在黄瓜上最后就把卤好的鸡胗捞出来，切片跟淋了料的黄瓜一起拌匀就可以上桌了。
凉拌猪耳朵猪耳朵买回来之后先用白醋和料酒浸泡搓洗一下，然后再焯水处理，这样腥臭异味可以除去的比较彻底接下来把猪耳朵1斤左右加酱油3汤匙半料酒2汤匙八角2个花椒和葱姜适量一起卤制，中小火大约1小时至少也得40分钟左右接下来就是慢慢的浸泡入味，不过也不用强求，因为凉拌的时候加调味是一样的，提前卤至少为了让味道有层次要吃的时候把猪耳朵拉出来切成片，然后加生抽蒜末盐香菜红油香油和一点白糖拌匀就可以上桌了。
您们过年都准备什么菜谱？

大家好啊，我是贝心妈妈，很高兴来回答这个问题。问题马上过年了，大家推荐下您们的过年菜？我的回答是马上过年了，很多家庭都在为过年菜做准备，比如灌香肠熏腊肉等。这些菜平时也在吃，但过年总要备些体现年味的，希望大年三十这天有一桌丰盛的年夜饭，等待远嫁他乡或外出工作的家人阖家团圆。一般年夜菜体现三个主要元素一是团圆，家庭团聚二是喜庆，天富登录网址庆祝一年的收获三是祝愿，展望新年愿望。
所以年夜饭的菜色就希望有一个好的寓意，比如腐竹寓意富足生菜寓意生财等，今天我要说的过年菜是和白菜有关，也有它的寓意，下面我慢慢说来。唯有爱与美食不可辜负，家有儿女贝贝和心心，为了他们坚持做健康美食，让美食变得和爱一样温柔，我是贝心妈妈，用心回答每一个问题。请点击上方红色加号关注我@贝心妈妈厨房日记，感谢你的阅读！白菜，平常我们的做法就是醋溜白菜白菜炒粉丝等，今天我们给它换一个做法，让平价白菜变身为高大上的过年菜，不仅摆盘大气，还有花开富贵的良好寓意，代表了对美满生活的追求和向往！花开富贵白菜——特点寓意美好荤素搭配，不油腻，老少皆宜。
主要材料大白菜8片猪肉馅儿适量猪肉馅材料生抽盐糖姜末葱花食用油鸡蛋1个勾汁调料生抽蚝油水淀粉辅助材料小葱红椒颗粒开始制作第一步，调制猪肉馅猪肉馅的调制方法和平时做肉丸子一样，在肉末中加入上面提到的猪肉馅儿材料，用筷子顺时针搅拌，直到馅儿上劲。第二步，准备白菜帮子将大白菜叶子部分切掉，再斜着切菜帮子，放入锅中焯水一分钟，取出放凉。
第三步:将凉透的白菜用刀切开，然后用勺子舀进适量的肉馅，用手轻轻捏一下，让肉馅更紧实。第四步:把包好的蔬菜和肉放在盘子里，从外圈开始，依次填满一圈。根据内圈的空隙，放入同一个整圈，中间留一个空隙，打入一个生鸡蛋做装饰。第五步:准备蒸笼，放在火上。水烧开后，放在盘子里，盖上锅盖，蒸10分钟。