般来说，家常菜是一种快速的菜肴，简单但芳香可口。说起家常菜，真的是最常见的一种每天都离不开的美食了。天富平台注册登录虽然北京有很多家常菜餐厅，但在我的印象中，家常菜并不是外面餐厅所谓的花花绿绿的样子，而是普通人身上弥漫的日常生活的烟火气。也是每个家庭都有的熟悉的食物味道，更是离家在外的游子最想念最在意的难以忘怀的美味，哪怕是五星级的。
什么菜算是家常菜？
说起家常菜，那真是每天离不开也最常见的一种菜系了，虽然在北京大大小小的家常菜饭馆特多，但在我的印象里，家常菜并不是外面餐厅饭馆那样所谓色香味俱全的样子，而是在普通的平凡人家渗透在日常生活里的柴米油盐烟火气，也正是每个家庭都有的独属于家人之间的熟悉饭菜香味，才是离家游子最惦念也最牵挂的忘不掉的美味，更是任何一个哪怕五星级大饭店都无法比拟也不可复制的味道。
自己在家做饭没有那么多讲究，尤其现在都市人异常的忙碌，能真正下厨房的时间就更少，家常菜就更体现了简单快捷的特点，用最普通同时易于掌握的烹饪方式，选取最常见的食材，经过家家必备的那几种司空见惯的调料加持，在最短的时间里就呈现出够全家人刚好吃光的饭菜，虽然比不上外面餐厅的高超颜值，却是家人喜欢且吃的尽兴的味道，这大概才是家常菜真正的意义所在吧。
而即便如此，每家做出的同一道菜味道也是不同的，只要能满足家人的味蕾，便是好的。我家经常吃的几道菜就是简单的不能再简单，却怎么都吃不腻呢。酱爆鸡丁鸡胸肉用水冲一下，控干水分切成小丁儿，黄瓜洗净切成和鸡丁大小一样的小丁儿热锅凉油，油热时候放入两到三个掰开的干辣椒，将用淀粉拌好的鸡丁儿放入锅中煸炒，两三分钟后把鸡丁铲到一边，把切好的葱姜放入锅中，爆出香味放入一勺豆瓣酱，煸出酱香味后和鸡丁一起煸炒，放入适量白酒，放入切好的黄瓜丁儿煸炒，临出锅前放入适量蚝油煸炒均匀就行了。
炝炒圆白菜圆白菜洗净切成丝儿，油热后放入3个干辣椒，再放入切好的葱姜蒜，煸出香味放入切好的圆白菜，大火煸炒，大概2分钟后放入少量老抽，再煸炒几下，放入适量盐，出锅前放入切好的蒜片就可以了。香椿鸡蛋香椿洗净切成碎末，放入碗中，打入3-4个鸡蛋，放入一盐勺盐2克小盐勺，搅拌均匀锅中适量油，油热放入香椿鸡蛋液，煸炒熟就可以了。
北京的香椿最开始25元一斤，现在20元一斤，但爱吃香椿炒鸡蛋还有炸香椿鱼儿，还是毫不犹豫的买来吃了。煮毛豆马上就要到可以尽情吃烤串的季节了，吃烤串喝啤酒总少不了一种下酒小菜叫花毛一体，其实就是煮过的毛豆和花生啦，不过不怎么爱吃花生，毛豆倒是喜欢的不得了。买回的毛豆剪去一面儿的毛豆蒂，洗净放入锅中，倒入适量水，没过毛豆2公分左右，放入一个八角，花椒20颗左右，香叶两片，再放入两片姜，干辣椒两个，2-3勺盐，如果喜欢脆毛豆，小火煮10分钟就可以，我家喜欢面毛豆，煮20分钟。
家常菜做什么最好吃？
家常菜一般都是做法简单但香味扑鼻且非常下饭的快手菜。远离家乡的游子，最想念的就是父母拿手的那几道家常菜，虽然都是普通的食材，但却赛过山珍海味，让人魂牵梦绕。几道快手家常菜的做法分享给你松子玉米食材松子玉米胡萝卜做法1冷冻玉米粒放入盘中解冻，胡萝卜切成与玉米大小相似的丁。2将玉米焯水约2分钟，盛出备用。
3起油锅，小火将松子过油，稍微变色即盛出。4再起油锅，爆香葱花，下入胡萝卜丁翻炒一分钟。天富平台注册登录5倒入玉米粒，翻炒一分钟，加少许盐。6倒入炒好的松子炒匀装盘即可宫保鸡丁食材鸡胸肉花生料酒白胡椒盐淀粉葱姜干辣椒淀粉花椒粉老抽生抽醋糖做法1.鸡胸肉用刀背拍一下，切成小丁。2.鸡丁用1汤匙料酒半汤匙食用油半茶匙白胡椒半茶匙盐1茶匙淀粉，腌渍十分钟入味，葱切段。
3.锅里放油，用七八成热把鸡丁炒到发白，放入干辣椒葱和1茶匙花椒粉，炒香。4.在汁中加入1/3茶匙盐、2茶匙生抽、1茶匙香醋和半茶匙糖，用大火煎至粘稠松散，关火，拌入花生作为蟹料。散养鸡蛋咸鸭蛋，姜醋糖盐做法。1.蛋黄分开打，加入少许盐。2.将咸鸭蛋黄加入蛋黄液中捣碎，加入少许盐。