广东梅州最经典的五大客家菜是。说起广东梅州最经典的五大客家菜，以下五大菜系当之无愧。客家菜又称东江菜，与潮州菜、广州菜并称为广东三大菜系，主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等地。挑也值得客家红烧挑梅菜。角板角板是广东福建的汉族传统小吃，属于客家菜。
广东梅州最经典的5道客家美食是什么？

广东梅州最经典的5道客家美食是？说起广东梅州最经典的5道客家美食，那当之无愧是下面这5道美食了！腌面梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤如图一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。
三及第汤三及第就是猪肝 瘦肉 粉肠三及第汤是一道汉族小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元榜眼探花为 殿试头三名，合称三及第。林召棠清朝状元用猪肝瘦肉猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美营养丰富的三及第汤。
一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。味酵粄味酵粄是广东福建省传统的汉族小吃，属于客家菜。这种韧而顶牙风味独特，可切片加猪肉香菇炒食，也可拌面粉浆油炸，这是常见食品，每当早谷登场后，家家磨味酵粄以庆祝丰收。大米浸透磨成米浆，用开水冲浆，配以适量土碱枧沙，盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。
酿豆腐酿豆腐是汉族的传统菜式，客家酿豆腐是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味非常鲜美，很受欢迎。酿豆腐，属于客家菜，客家菜，客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。梅菜扣肉梅菜扣肉，也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。
梅州作为客家古城，有什么传统客家美食？