教你做家常菜糖醋排骨。简单易学，制作出厨师般的效果。夏天，人的食欲很差。糖醋排骨是夏天很受欢迎的一道菜。酸甜可以刺激人的味蕾，让人胃口大开。天富怎么样?糖醋排骨，我很喜欢。先和大家分享一下这道菜的黄金调味比例。糖醋排骨是广东的古老名菜，在广东也叫生煎骨。糖醋排骨是中华美食中的经典家常菜。八大菜系几乎都有自己独特的做法。
糖醋排骨的做法？
糖醋排骨，我很喜欢，我先和你分享这道菜的黄金调料比例料酒，酱油，糖，醋的比例是1:2:3:4！材料准备排骨葱生姜料酒酱油糖醋盐味精植物油制作步骤1.排骨洗净后放入锅中，加入葱结生姜料酒煮开，捞出排骨洗净。2.焯水后煮三十分钟，汤很可口，不要倒掉。做汤泡饭做汤泡饭都很好。
糖醋排骨怎样做？
教你做家庭式糖醋排骨，简单易学，做出大厨般的效果夏天，天富怎么样?人的胃口比较差，糖醋排骨是夏天的热门菜，酸甜能刺激人的味蕾，让人食欲大开。糖醋排骨是广东一道古老名菜，在广东也叫生炒骨，特点是酸甜适口内嫩外酥色泽鲜亮。做酸甜排骨要求酸甜咸三味平衡，汤汁浓稠适中。排骨选用新鲜排骨，而且要达到外酥里嫩的话，要进行两次炸制，传统的芡汁方法是用山楂汁调和的，甜酸先兑好，下锅再试盐，调至三味平衡，汁液不多不少，浓稠适中，刚好裹得住排骨，吃完了排骨，碟子里还不剩汁液。
不过现在为了图方便，大多都是彩用番茄酱代替了山楂汁，反正一般人也吃不出差别来，只要好吃就行。01糖醋排骨所用食材新鲜排骨500克鸡蛋1只干生粉100克所用调料甜醋300克盐3克制作步骤1将新鲜排骨洗净斩件，用盐水腌拌一下，再与鸡蛋浆和匀，拍上干生粉。2中火把锅烧热，五成热即把排骨放入锅中，用筷子拨动，不要让排骨粘连，受热不匀，炸至金黄色，捞起，滴干油。
3锅洗干净后，热锅，放入甜醋盐。4用清水加生粉兑成芡汁，放锅里，用筷子快速搅拌至起稠，再把滴干油的排骨倒入，炒匀，淋上尾油，即可。这个是家庭做法，比较简单方便，买瓶甜醋回来就可以做02复杂做法如果你是要排骨外酥里嫩口感的话，就分两次炸，第一次入锅，炸至七八成熟，马上捞起第二次用中火把排骨炸到外皮酥脆，而且是事先调好糖醋汁，待排骨炸熟，热锅下入糖醋汁，放入炸好的排骨，炒均勾芡即可，糖醋汁有以下两种做法
