腐竹发霉了还能吃吗 霉菌存在健康风险

时间:2023-03-03 14:51       来源: 未知

腐竹,众所周知其又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,天富手机登录地址具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。因此在我们身边有很多人喜欢吃,那腐竹发霉了还能吃吗?快一起来了解看看吧!
 
本文目录
 
1、腐竹发霉了还能吃吗?
 
2、干腐竹发霉了洗干净还能吃吗?
 
3、腐竹如何存放不发霉?
 
4、变质腐竹吃了会怎么样?
 
 
 
腐竹发霉了还能吃吗?
买回来的腐竹如果放在潮湿温暖的地方,很容易出现发霉的现象,一旦发霉后,腐竹便会产生大量的霉菌,其霉菌是含有相应的霉菌毒素的,若食用霉变的腐竹,会对人体健康造成危害,因此腐竹发霉后不能继续食用。
 
干腐竹发霉了洗干净还能吃吗?
很多人碰到发霉长毛的食物,担心浪费不舍得扔,便会用水洗一洗,天富手机登录地址然后高温烹饪一下再继续吃,但这种做法其实并不科学,因为霉菌产生的毒素不溶于水,而且还非常耐高温,日常水洗、碱水清洗、高温炒蒸煮等方法都无法彻底去除霉菌毒素,食用仍然有健康风险,是不能继续吃的。
 
 
 
腐竹如何存放不发霉?
1、将买回来的干制腐竹装入密封的袋里,然后放到阴凉、通风、干燥的地方保存。
 
2、如感觉其中水分较高,应立即放到太阳底下暴晒一下,使水分降低到12—14%,摸着有干硬的感觉为好。
 
虽然冰箱内部温度较低,对细菌等微生物的繁殖有抑制作用,但其中水分较高,腐竹放冰箱冷藏反而容易发霉,因此腐竹不能放冰箱保存。
 
变质腐竹吃了会怎么样?
一般少量食用轻微变质的腐竹,可能不会对人体造成什么伤害,但若是吃的量较多或腐竹变质情况较为严重的话,可能会引起腹泻、腹痛、呕吐、发热等食物中毒症状,建议一旦有任何身体不适现象的,应立即就医诊治,避免拖延导致病情加重。
 
总结:腐竹的营养价值与黄豆相似,优质的腐竹色泽黄亮,支条挺拔,干燥易碎,无杂质,有大豆固有的清香。腐竹发潮不发霉是可以食用,注意腐竹是有保质期的。
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