除夕吃猪手，寓意幸福。春节菜谱中，少不了一道菜，叫做“发财准备”。除夕吃四喜丸子，寓意团圆四喜丸子，是春节和婚宴中不可或缺的一道菜。四喜指的是福禄犀首，而丸子代表团团圆圆，天富平台登录线路其吉祥团圆的寓意远胜于丸子本身的味道。除夕夜吃鱼，意味着一年比一年多。为了有一年多的美好愿望，很多人都会在除夕夜准备两条鱼，一条是年夜饭，一条是大年初一，寓意一年比一年多。
除夕夜你们会做什么样的菜？有什么寓意？
年夜饭又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见团圆饭对中国人是何等的重要。年夜饭菜肴主要讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全。第一道除夕吃饺子寓意招财进宝饺子是我国春节不可缺少的食品，除了好吃之外，其形如元宝，还有招财进宝喜庆团圆和吉祥如意之意。
第二道除夕吃鸡寓意展翅高飞过年喝鸡汤，象征清泰平安。其中，家中主要劳动力还要吃鸡爪，寓意新年抓财，有希望的后生要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡头，有出人头地之意。第三道除夕吃鱼寓意年年有余为了吃出连年有余的好意头，许多人在除夕准备好两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。
或者制作一条鱼，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。第四道除夕吃猪手寓意幸福在春节过年的菜谱之中，少不了要有一味叫发财就手的菜。其实就是发菜配猪手，叫做发财就手。春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福。第五道除夕吃四喜丸子寓意团圆四喜丸子，是春节和喜宴上不可缺少的一道大菜，四喜是指福禄寿喜，而丸子又代表团团圆圆，其包含的吉祥团圆寓意早已远远胜于丸子本身的味道。
大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？
大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？ 在闽南有句俗语囝仔爱年兜，大人乱糟糟，意思是小孩子都喜欢过年，过年不仅有新衣服穿，而且有许多美食，最重要的是还有压岁钱而大人因要准备过年年货，因而忙成一团。 在中国大年三十是一家团圆的日子，在外游子不管多远，都会想尽办法回家过年，一家人团聚，围着桌子，吃着家人亲手制作的美食，团团圆圆，欢欢喜喜过大年。
在我们家年夜饭一般还是婆婆掌勺，我们年轻一辈的打打下手，婆婆的厨艺那是没得说，吃过她做的美食，能让人念念不忘。 大年三十的菜谱并没有固定菜单，但总免不了有鱼有肉，以下这几道菜用来当年夜菜还是相当不错的。 第一道清蒸鲳鱼 过年菜谱一般都会有一道鱼菜，寓意年年有余，鱼最原汁原味的做法就是清蒸了，清蒸味美鲜美，老少皆宜，用来清蒸的鱼可选肉多鱼刺少的。
第二道香炸排骨 家里小孩多，小孩子难免喜欢吃些香炸食品，而婆婆的拿手菜之一，天富平台登录线路就是香炸排骨，先提前将排骨腌至入味，再裹上一层薄薄的香炸粉，刚出锅的香炸排骨，外酥里嫩，特别香脆，不要说小孩子了，连大人都抢着吃。 第三道清蒸鱿鱼 感觉所有的海鲜都可以拿来清蒸，方法简单，而且容易制作，婆婆对于清蒸比较陌生，这道清蒸鱿鱼一般都是我来制作。
第四煮大虾一般在沿海吃海鲜比较多，菜多是海鲜。鲜大虾最适合煮大虾。大虾鲜嫩，煮熟后蘸一点酱，虾特别鲜甜。第五道菜炸鲭鱼鲭鱼又名鲭鱼，肉很多，边上只有一点鱼刺，中间有一根大鱼刺。鲭鱼清洗干净后，用厨房纸沥干水分，切成薄片，直接放入油锅炸至表面焦黄酥脆。这道菜也很受欢迎