潮汕牛肉火锅有什么特点？1.首先，潮汕牛肉火锅有一个标志，就是现宰现卖。2.其次，潮汕牛肉火锅非常注重刀工。潮汕火锅以健康养生著称，天富平台注册登录近两年火遍全国。当大家还在说火锅怕长胖的时候，潮汕牛肉火锅可以吃的轻松一倍，但是好的牛肉可以博得一片好感。冬天最适合的就是吃火锅。看着外面的雪，看着眼前热气腾腾的火锅，可以说我们很幸福。但说到火锅，人们最先想到的还是重庆的火锅，全是热油和辣芝麻。
潮汕火锅怎么突然就那么火？吃过的说说感受吧？

潮汕牛肉火锅有哪些特点1.首先，潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖2.其次，潮汕牛肉火锅很注重刀工。　　切牛肉的刀工是非常讲究的，一定要手切，那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做饱喉。
　　手起刀落，起落间是沉稳与妥帖　　像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。　　拿一碟牛肉与地面呈90度倒放，牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来，保持水分的不流失。3.还有就是牛肉的分类　　上桌的牛肉都是经过精细的分拣的，不同部位的肉质口感不同，价位也不同。有专门一盘的肥肉，有专门一盘的腱肉，有胸肉，五花八门。
　　庖丁解牛，出肉量仅为37%　　操一口潮州普通话的老师傅往往自带透视眼，天富平台注册登录一看就能辨别出肉量37%的牛。每每切好后，师傅都会为其刷上一层生清油。　　潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称全牛盛宴。每个部位都讲究涮的顺序从瘦到肥，五花趾-匙柄-匙皮肉-雪花-吊龙-肥胼-胸口朥。这样汤底才会保持清爽鲜甜的口感，涮了肉再涮其他的食材。